Spécialité à base de levain dévitalisé O-tentic Adagio

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Produit de fermentation avec levure et améliorant intégrés, O-tentic intégre une technologie unique qui prolonge la conservation du pain

O-tentic Adagio est spécialement développé pour la fermentation en bac ou Panéotrad.

Parfaitement adapté au travail sur Panéotrad® et diviseuse-formeuse
Apporte un goût unique de longue fermentation

Permet d'obtenir des pains croustillants et savoureux, à la mie crème, grasse et alvéolée

Avantages du produit
Ingrédients
Conseils de conservation
Cahier recettes O-tentic

Avantages clients

Sécurité, tolérance et qualité constante
Dosage à 4% sans levure à ajouter
Permet une hydratation supérieure de la pâte
Idéale pour la fabrication de pains en précuit (pour fournir la restauration par exemple)
Forte tolérance de la pâte à l'enfournement et très bon développement au four