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Baguette Tradition Alcina (Levain de froment)

Ingrédients

en g
Farine de Tradition Française 1000
Eau 670
Sel 18
Levure 7
Levain de blé liquide actif Sapore Alcina 80
Eau de bassinage 30

Méthode de travail

Température de pâte : entre 23 et 24°C.