Cuire les petits ronds de feuilletage et les caraméliser.
Ajouter une rondelle de feuilletage caramélisé dans le fond.
Garnir de flan cuit refroidit et recuire l’ensemble à 160°C pendant +/- 10 minutes.
Après refroidissement, pocher la ganache caramel puis décorer de décors chocolat lait et de poudre de vanille.
