Farines composées

Les mixes boulangers vous assurent la qualité des produits finis, une facilité d’utilisation ainsi que de la rentabilité. Notre gamme comprend les mixes Tegral, auxquels il suffit d’ajouter de l’eau et de la levure, et les mixes Easy auxquels il faut ajouter de l’eau, de la levure et de la farine.

Quels sont les avantages des farines composées ?

Il y a de nombreuses raisons de choisir des farines composées :

En boutique :

  • Offrir un panel de produits plus large, pour répondre à la demande des consommateurs friands de changements et de nouveautés
  • Proposer des produits à qualité égale tous les jours, du matin jusqu'au soir, peu importe qui les façonne 

Au fournil :

  • Faciliter et minimiser les processus de fabrication : moins de pesées et de travail
  • Être plus rapide, en réduisant le temps de production
  • Gagner en praticité : les mix sont faciles à stocker et à conserver
  • Gagner en efficacité en utilisant de manière optimale la farine pour réduire les coûts

Comment les farines composées répondent-elles aux tendances en matière de santé et de goût ?

Les problématiques autour de la santé et du bien-être ont de fortes influences sur l’industrie de la boulangerie. Les farines composées actuelles permettent de répondre à la demande des consommateurs d’avoir des produits plus sains et une vie plus equilibrée en règle générale.

La gamme Puravita répond à cette tendance avec des allégations nutritionnelles et de santé confirmées : les produits finis sont des sources de fibres (+ de 3% de fibres), voire riches en fibres (au moins 6% de fibres) et ils répondent aux recommandations de l'AFSSA (les produits finis contiennent l'équivalent de 1,8% de sel).

Les consommateurs sont aussi à la recherche d’un meilleur équilibre nutritionnel pour les produits à pâte riche. Nos solutions peuvent répondre aux attentes de vos clients en leur proposant des viennoiseries et pâtes riches apportant de la fraîcheur, du goût et de la texture avec un profil nutritionnel amélioré, à un coût compétitif.

Farines composées

Mix Puravita

Puravita Céréales Complètes

Mixe 100% pour des recettes alliant bien-être et plaisir.

Easy Puravita Spekkel 50%

Solution à base de fèves de soja, de graines de tournesol pour al fabrication de pains spéciaux.

Easy Puravita Multicéréales 50%

Mélange composé de plus de 50% de graines et de céréales pour des pains riches en fibres.

Easy Puravita Maïs 50%

Mélange pour la préparation de pains au maïs.

Easy Puravita Beauceron 50%

Préparation pour la fabrication de pains beauceron.

Farines composées

Mix Découverte et Quotidien

Tegral Découverte Burger & Co

Solution sèche 100% pour la fabrication de pains moelleux américains (bun's, bagels, pains hotdog, etc.)

Easy Quotidien Campagne 50%

Mélange subtil pour la réalisation de pains de campagne rustiques.

Easy Quotidien Seigle 50%

Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle et de la farine de malt torréfié.

Easy Quotidien Complet 50%

Préparation 50% pour la réalisation de pains complets.

Easy Découverte Ciabatta 50%

Solution à base de farine et de levains de blé et de seigle dévitalisés pour la fabrication de pains italiens de type Ciabatta.

Farines composées

Mix pâtes riches

Tegral Brioche Moelleuse

Préparation farinière 100% pour une recette de brioche classique ou premium selon la remise en oeuvre choisie.

Tegral Puravita Petit-Déjeuner

Préparation farinière 100% pour un petit déjeuner gourmand et équilibré.

Tegral Panettone

Préparation farinière pour la réalisation de panettones italiens.

Tegral Multiviennoiseries

Préparation farinière 100% multifonction pour toutes vos recettes briochées.