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Farines composées

Les mixes boulangers vous assurent la qualité des produits finis, une facilité d’utilisation ainsi que de la rentabilité. Notre gamme comprend les mixes Tegral, auxquels il suffit d’ajouter de l’eau et de la levure, et les mixes Easy auxquels il faut ajouter de l’eau, de la levure et de la farine.

Quels sont les avantages des farines composées ?

Il y a de nombreuses raisons de choisir des farines composées :

En boutique :

  • Offrir un panel de produits plus large, pour répondre à la demande des consommateurs friands de changements et de nouveautés
  • Proposer des produits à qualité égale tous les jours, du matin jusqu'au soir, peu importe qui les façonne 

Au fournil :

  • Faciliter et minimiser les processus de fabrication : moins de pesées et de travail
  • Être plus rapide, en réduisant le temps de production
  • Gagner en praticité : les mix sont faciles à stocker et à conserver
  • Gagner en efficacité en utilisant de manière optimale la farine pour réduire les coûts

Comment les farines composées répondent-elles aux tendances en matière de santé et de goût ?

Les problématiques autour de la santé et du bien-être ont de fortes influences sur l’industrie de la boulangerie. Les farines composées actuelles permettent de répondre à la demande des consommateurs d’avoir des produits plus sains et une vie plus equilibrée en règle générale.

La gamme Puravita répond à cette tendance avec des allégations nutritionnelles et de santé confirmées : les produits finis sont des sources de fibres (+ de 3% de fibres), voire riches en fibres (au moins 6% de fibres) et ils répondent aux recommandations de l'AFSSA (les produits finis contiennent l'équivalent de 1,8% de sel).

Les consommateurs sont aussi à la recherche d’un meilleur équilibre nutritionnel pour les produits à pâte riche. Nos solutions peuvent répondre aux attentes de vos clients en leur proposant des viennoiseries et pâtes riches apportant de la fraîcheur, du goût et de la texture avec un profil nutritionnel amélioré, à un coût compétitif.

Farines composées

Mix Puravita

Tegral Puravita Petit-Déjeuner

Préparation farinière 100% pour un petit déjeuner gourmand et équilibré.

Puravita Céréales Complètes

Solution à 40% de céréales complètes (froment et avoine), graines complètes (tournesol, millet et sésame), et levain de blé dévitalisé et une touche de miel.

Easy Puravita Spekkel 50%

Solution à base de farine et levain de blé dévitalisé, fèves de soja et graines de tournesol. Mise en œuvre simple avec un dosage à 50%.

Easy Puravita Multicéréales 50%

Pour des pains aux savoureuses notes toastées et de miel. Mise en œuvre simple avec un dosage à 50%.

Easy Puravita Maïs 50%

Mélange de farine, graines de tournesol, soja et flocons de maïs. Pour des pains gourmands et originaux.

Easy Puravita Beauceron 50%

Pour de bons pains spéciaux rustiques. Mélange de farine et levain de seigle dévitalisé, graines de tournesol, de sésame, de lin, de sons de blé et fèves de soja concassées.

Farines composées

Mix Découverte et Quotidien

Tegral Découverte Burger & Co

Solution sèche 100% à base de levain de blé dévitalisé matière grasse (sans palme) pour pains moelleux américains (bun's, bagels, pains hotdog, etc.)

Easy Quotidien Campagne 50%

Mélange subtil de farine de seigle, de farine de malt et de levain de seigle, pour des pains de campagne rustiques.

Easy Quotidien Seigle 50%

Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle et de la farine de malt torréfié.

Easy Quotidien Complet 50%

Mélange pour pains complets. Mise en œuvre simple avec un dosage à 50%. Développement optimal de vos pâtes et belle mie colorée au son.

Easy Découverte Ciabatta 50%

Facile d'utilisation (dosage à 50%). Idéale pour varier l'offre snacking. Solution à base de farine et de levains de blé et de seigle dévitalisés.

Farines composées

Mix pâtes riches

Tegral Viennois

Préparation en poudre 100%, idéale pour l’élaboration de tous vos produits briochés : baguettes viennoises, bun's briochés, brioches et pains de mie.

Easy Brioche 50% CL

Préparation en poudre 50% sans additif, formulée pour apporter un goût premium et un moelleux extrême à vos brioches.

Tegral Brioche Moelleuse

Préparation farinière 100% pour une recette de brioche classique ou premium selon la remise en oeuvre choisie.

Tegral Panettone

Préparation farinière pour la réalisation de panettones italiens.

Tegral Multiviennoiseries

Préparation farinière 100% multifonction pour toutes vos recettes briochées.