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Paris-Brest Glace

Ingrédients

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Découper la pâte à choux aux trois quarts.
  • Dresser du Praliné Collection Noisette IGP Piémont 62% PatisFrance au fond de la pâte à choux.
  • A l’aide d’une poche à douille St-Honoré, dresser la glace noisette Piémont.
  • Décorer à l’aide du Praliné Piémont, de noisettes effilées et finir avec le décor chocolat.
  • Enfin tremper le Paris-Brest dans le glaçage gourmand Amber et le déposer sur le sablé.