Baguette blé et seigle germés - Puratos

Ingrédients

	en g
Farine de Tradition	1000
Eau (T° de base 54°C)	650
Sel	20
Levure Fraîche Levante	12
Mélange humide Softgrain Blé Germé	170
Mélange humide Softgrain Seigle Germé	170
S500 Tolérance +	10

Méthode de Travail

Autolyse : 30 minutes.

Température de pâte : 24-25°C

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