en g | ||
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Farine de Tradition | 1000 | |
Eau (T° de base 54°C) | 650 | |
Sel | 20 | |
Levure Fraîche Levante | 12 | |
Mélange humide Softgrain Blé Germé | 170 | |
Mélange humide Softgrain Seigle Germé | 170 | |
S500 Tolérance + | 10 |
Autolyse : 30 minutes.
Température de pâte : 24-25°C