Ingrédients
| en g | ||
|---|---|---|
| Farine de Tradition | 1000 | |
| Eau (T° de base 54°C) | 680 | |
| Softgrain Epeautre | 175 à 525* | |
| Sel | 20 | |
| Spécialité à base de levain dévitalisé O-tentic Adagio | 40 | |
| Eau de bassinage | 20 |
| en g | ||
|---|---|---|
| Farine de Tradition | 1000 | |
| Eau (T° de base 54°C) | 680 | |
| Softgrain Epeautre | 175 à 525* | |
| Sel | 20 | |
| Spécialité à base de levain dévitalisé O-tentic Adagio | 40 | |
| Eau de bassinage | 20 |
Température de base : 54°C
Allergènes présents : gluten (blé - épeautre)
*Adapter la quantité de Softgrain Epeautre en fonction du résultat désiré. Sur les exemples en images, le Softgrain Epeautre a été incorporé à 20% du poids de farine.
