Ingrédients
| en g | ||
|---|---|---|
| Farine de Tradition | 1000 | |
| Eau (T° de base 54°C) | 680 | |
| Graines d'épeautre infusées dans du levain de seigle | 175 à 525* | |
| Sel | 20 | |
| O-Tentic Adagio | ||
| Eau de bassinage |
| en g | ||
|---|---|---|
| Farine de Tradition | 1000 | |
| Eau (T° de base 54°C) | 680 | |
| Graines d'épeautre infusées dans du levain de seigle | 175 à 525* | |
| Sel | 20 | |
| O-Tentic Adagio | ||
| Eau de bassinage |
Température de base : 54°C
Allergènes présents : gluten (blé - épeautre)
*Adapter la quantité de Softgrain Epeautre en fonction du résultat désiré. Sur les exemples en images, le Softgrain Epeautre a été incorporé à 20% du poids de farine.
