en g | ||
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Farine de Tradition | 1000 | |
Eau (T° de base 54°C) | 680 | |
Softgrain Epeautre | 175 à 525* | |
Sel | 20 | |
Spécialité à base de levain dévitalisé O-tentic Adagio | 40 | |
Eau de bassinage | 20 |
Température de base : 54°C
Allergènes présents : gluten (blé - épeautre)
*Adapter la quantité de Softgrain Epeautre en fonction du résultat désiré. Sur les exemples en images, le Softgrain Epeautre a été incorporé à 20% du poids de farine.