Ingrédients
Pour 250 pièces de 15g
| g | ||
|---|---|---|
| Briochettes | ||
| Tegral Brioche Moelleuse | 2500 | |
| Eau | 1250 | |
| Levure | 100 | |
| Fourrage chocolat | ||
| Fourrage Carat Nutolade Noisette Piémont Sans Palme | 2000 | |
| Fourrage fruit | ||
| Purée de fruits Starfruit Framboise | 700 | |
| Purée de fruits Starfruit Litchi | 300 | |
| Glucose | 260 | |
| Sucre | 720 | |
| Pectine NH | 24 | |
| Fleur de rose | 30 | |
| Décors | ||
| Pâte à glacer brune Carat Coverliq | Q.S | |
| Pâte à glacer ivoire Carat Coverliq | Q.S | |
