Brioche feuilletée

Ingrédients

Par : Rémi Silva Chapeleiro

g
Farine de Tradition 300
Farine de Gruau 700
Oeufs 400
Lait 235
Sel 18
Sucre 150
Levure Fraîche Levante 40
Beurre 400
Mimetic Primeur 10% RSPO SG 455
Nappage à froid Harmony Sublimo G&G Neutre QS
Sucraneige QS

Méthode de travail

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