Baguette blé et seigle germés

Ingrédients

en g
Farine de Tradition 1000
Eau (T° de base 54°C) 650
Sel 20
Levure Fraîche Levante 12
Puratos Softgrain blé germé 170
Softgrain Blé Germé 170
S500 Tolérance + 10

Méthode de Travail 

Autolyse : 30 minutes. 

Température de pâte : 24-25°C