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Cahier Recettes « Chaque pâtisserie est une histoire à raconter »

Plus que jamais, les consommateurs recherchent des pâtisseries authentiques et délicieuses aux textures et aux saveurs surprenantes. 

Comme le confirme notre étude Taste Tomorrow, les consommateurs veulent connaître les histoires qui se cachent derrière leurs pâtisseries préférées et aussi comprendre l'impact de ce qu'ils mangent pour eux et la planète. Pour répondre aux exigences de vos clients, nous vous proposons de Réinventer la pâtisserie ensemble. 

Les classiques français de la pâtisserie restent extrêmement populaires. Les consommateurs sont attirés par les histoires sur l'héritage de ces pâtisseries emblématiques du patrimoine culinaire français. Chez Puratos, nous voulons préserver l'histoire, le patrimoine et les traditions de ces classiques intemporels de la pâtisserie. 

Grâce à nos ingrédients et solutions, nous vous aidons à créer votre propre classique avec son histoire à raconter. Pour chaque classique, la recette originelle reste le point de départ dans notre approche pour la réinventer vers : 

  • Une revisite plus créative grâce à des associations de textures, de saveurs inattendues voir même d’une apparence visuelle totalement nouvelle.
  • Une revisite plus orientée bien-être : allégée en sucre, en matière grasse, avec plus de fruits ou de fruits secs.
  • Une revisite à dimension plus durable : alternative 100% végétale ou réalisée avec des matières premières et des ingrédients provenant d’origines spécifiques.

Sommaire :

  • Religieuse
  • Opéra
  • Mille-feuille
  • Tarte au citron
 

Télécharger le Cahier Pâtisserie 2022

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