Levains et spécialités au levain

De nombreux consommateurs sont à la recherche de produits traditionnels.

Lorsqu’il s’agit de produits de boulangerie en particulier, la qualité, le goût et la fraîcheur sont des facteurs clés dans le processus d’achat.

Les levains et spécialités au levain Puratos vous permettent de produire des produits de grande qualité, frais, avec un goût unique, rapidement et facilement. Notre gamme répond à toutes vos problématiques : augmenter votre productivité, exhausser les arômes, élargir votre offre, développer votre propre signature aromatique,... 

Pourquoi utiliser du levain ?

Le levain exhausse le goût, les valeurs nutritionnelles et améliore la digestibilité des produits de boulangerie.

C’est pourquoi il permet de satisfaire la demande des consommateurs à la recherche d’un goût unique, de produits sains, réalisés à partir d’ingrédients naturels. Les levains vous permettent aussi de varier votre offre, les différents types de levains offrant différentes textures et profils aromatiques.

Chez Puratos, nous croyons que le futur de la boulangerie est lié à son passé.

C’est en nous basant notre expertise et la connaissance approfondie du marché que nous avons créé Sapore – une gamme de levains naturels qui apportent une qualité constante, de la commodité et différents goûts uniques.

Levains et spécialités au levain

Produits

O-Tentic Durum

O-tentic, Levains et spécialités au levain

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

O-Tentic Adagio

O-tentic, Levains et spécialités au levain

Pour la fabrication de baguettes riches en goût, à la conservation et à la croustillance prolongées.

O-Tentic Origin

O-tentic, Levains et spécialités au levain

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

Levain Sapore Senta Tempo Bio

Levains Sapore, Levains et spécialités au levain

Levain d’épeautre BIO, liquide, dévitalisé et stabilisé au sel marin. Idéal pour la fabrication de baguettes croustillantes

Mélange humide Softgrain Blé Germé

Levains et spécialités au levain

Mélange humide à base de levain

Sapore Salomé

Levains Sapore, Levains et spécialités au levain

Levain liquide inactif, à base de levain de seigle dévitalisé et de sirop de malt d'orge.

Sapore Traviata Bio

Levains Sapore, Levains et spécialités au levain

Levain de seigle dévitalisé en poudre, issu d'ingrédients certifiés Bio.

Sapore Alcina

Levains Sapore, Levains et spécialités au levain

Levain de froment liquide actif haut de gamme, aux notes de crème et longue fermentation.

Sapore Oracolo

Levains Sapore, Levains et spécialités au levain

Levain de seigle liquide actif haut de gamme, aux notes acétiques et maltées.

Mélange sec Créa'plus Fruits

Mélanges secs à base de levain, Levains et spécialités au levain

Solution en poudre à base d'amandes, de noisettes, de pistaches, de cranberries et de raisins avec des levains dévitalisés de blé et de seigle.

Mélange sec Créa'plus Fuego

Mélanges secs à base de levain, Levains et spécialités au levain

Solution en poudre à base d'épices et de levain de seigle dévitalisé pour apporter des notes colorées et épicées à vos pains spéciaux.

Mélange sec Créa'plus Saveurs d'Automne

Mélanges secs à base de levain, Levains et spécialités au levain

Solution en poudre à base de levain dévitalisé et d'inclusions pour vos pains spéciaux.

Mélange humide Softgrain Seigle Germé

Mélanges humides à base de levain, Levains et spécialités au levain

Mélange humide à base de graines de seigle germé, infusées dans du levain de seigle dévitalisé Sapore.

Mélange humide Softgrain Epeautre

Mélanges humides à base de levain, Levains et spécialités au levain

Mélange humide à base de graines d'épeautre pré-trempées enrobées dans un levain de seigle liquide dévitalisé.

Mélange humide Softgrain Multigrain

Mélanges humides à base de levain, Levains et spécialités au levain

Mélange humide de graines pré-trempées enrobées dans du levain de seigle liquide.

Mélange sec Créa'plus Saveurs Nordics

Mélanges secs à base de levain, Levains et spécialités au levain

Solution en poudre à base de graines et de céréales avec du levain de seigle dévitalisé pour des pains au goût malté.

Mélange sec Créa'plus Pesto

Mélanges secs à base de levain, Levains et spécialités au levain

Solution en poudre à base de pesto, fromage italien et levain de seigle dévitalisé pour apporter des notes colorées et gourmandes à vos pains spéciaux.

Mélange sec Créa'plus Muesli

Mélanges secs à base de levain, Levains et spécialités au levain

Mélange sec à base de levain

Levains Sapore

Découvrez les levains vivants Alcina et Oracolo ainsi que les levains dévitalisés Salomé, Santa et Traviata Bio.

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O-tentic

Découvrez notre gamme O-tentic : Origin, Durum et Adagio.

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Mélanges humides à base de levain

Découvrez les mélanges humides Softgrain : Multigrain, Epeautre, Seigle Germé et Blé Germé.

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Mélanges secs à base de levain

Découvrez les mélanges secs Créa'plus : Créa'plus Muesli, Fruits, Saveurs d'Automne, Saveurs Nordics, Fuego, Pesto et Muesli.

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