L’incontournable épiphanie
Après les fêtes de fin d’année, l’Epiphanie prend le relais avec l’indétrônable galette à la frangipane qui reste le « best-seller » des galettes !
Les français sont néanmoins en quête de nouveautés dans leur traditionnelle galette avec des associations inédites comme le chocolat ou encore les fruits, sans oublier les formes originales qui apportent encore plus de fantaisie.
Plutôt feuilletée au nord et briochée au sud, cette viennoiserie synonyme de convivialité et de partage reflète aussi à merveille les spécificités régionales de notre pays pour ravir tous les gourmands.
Vous trouverez dans ce cahier spécial galettes des recettes inspirantes imaginées par nos démonstrateurs afin de vous aider à démarquer votre offre en boutique.
Retrouvez également toutes les solutions Puratos et des conseils pour vous accompagner dans la réussite de vos recettes.
Sommaire
- Tendances
- Solutions pour fourrages gourmands
- Les classiques revisitées
- Les fruitées
- Les briochées
- Notre gamme Mimetic
- Les règles d'or d'un feuilletage réussi
Les recettes
- Galette amande pistache citron
- Galette Gianduja
- Galette amande noisette muesli
- Couronne des reines
- Galette Tatin
- Galette mirabelle
- Couronne des rois briochée
- Brioche des rois aux fruits confits
