Ingrédients
Quantité : 8 tablettes
| en g | ||
|---|---|---|
| Nougatine noisette – grué de cacao | ||
| Sirop Glucose | 300 | |
| Sucre | 250 | |
| Noisettes brutes hachées | 125 | |
| Fleur de sel | 2 | |
| Belcolade Grué de cacao | 50 | |
| Garniture chocolat | ||
| Chocolat Lait Origins Mékong 34,5% Cacao Trace | 60 | |
| en g | ||
|---|---|---|
| Nougatine noisette – grué de cacao | ||
| Sirop Glucose | 300 | |
| Sucre | 250 | |
| Noisettes brutes hachées | 125 | |
| Fleur de sel | 2 | |
| Belcolade Grué de cacao | 50 | |
| Garniture chocolat | ||
| Chocolat Lait Origins Mékong 34,5% Cacao Trace | 60 | |
Détendre le sirop de glucose sur le feu et ajouter le sucre en 3 fois. Cuire jusqu'à obtenir une jolie couleur caramel. Ajouter le sel, les noisettes et le grué de cacao. Couler sur Silpat®. Détailler des carrés de 10 cm x 10 cm x 2 mm. Réserver au sec.
