en g | ||
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Pâte à sablés amande ou noisette | ||
Mimetic Incorporation | 700 | |
Sucre glace | 280 | |
Amandes brutes râpées* | 100 | |
Jaunes d’oeufs | 100 | |
Farine | 560 | |
Fleur de sel | 8 | |
Fourrage pour sablés amande | ||
Carat Supercrem Amande-Noisette 40% sans palme | 400 | |
Amandes blanchies hâchées | 200 | |
Torréfier les amandes puis mélanger avec le Supercrem | ||
Fourrage pour sablés noisette | ||
Fourrage cacao-noisette Carat Nutolade sans huile palme | 400 | |
Noisettes brutes hâchées | 200 | |
Torréfier les noisettes puis mélanger avec le Supercrem Nutolade | ||
* Ou noisette en poudre |