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Bonbon Inédit

Ingrédients

Pour 24 bonbons

en g
Croustillant citron
Fourrage Croustillant Pralicrac Citron 100
Gelée de citron vert
Citron vert 80
Purée de fruits Starfruit Citron 10
Eau 75
Sucre 120
Rhum Blanc 20
Pectine jaune 6
Moule chocolat
Chocolat Selection Extra Blanc 34% Cacao-Trace 190
Beurre de Cacao Mini Gouttes 5
Colorant jaune liposoluble 1

 

Moule spécifique : plaque à bonbons 275 x 275 capsules PC36 code 82520 MallardFerriere.

Mode opératoire

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