Ingrédients
Par Bertrand Balay
| Nb | Éléments | |
|---|---|---|
| Couleur / Finition | ||
| Chocolat Selection Noir 65% Cacao-Trace | 1 | Socle : disque de 10 cm |
| Chocolat Selection Noir 65% Cacao-Trace | 1 | Socle : demi-sphère de 4 cm |
| Chocolat Selection Noir 65% Cacao-Trace | 1 | Corps : sphère de de 8 cm |
| Chocolat Sélection Amber Douceur 32% Cacao-Trace | 8 | Piques : moule en pointes |
| Chocolat Selection Noir 65% Cacao-Trace | 3 | Nageoires : kit Belcolade Choco'Toys |
| Chocolat Selection Extra Blanc 34% Cacao-Trace | 1 | Yeux |
| Appareil à pistolet noir | ||
| Beurre de Cacao Non Cristallisé | 200 g | |
| Chocolat Noir Origins Arriba 66% | 200 g | |
| Colorant liposoluble rouge (facultatif) | QS | |
| Fondre à 45°C et mixer. Utiliser entre 27 et 30°C. | ||
