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ARTISAN BOULANGER

De nos préparations à base de levain à nos alternatives au beurre : les ingrédients essentiels pour tout boulanger

Que vous soyez un boulanger chevronné ou que vous veniez tout juste de vous lancer, disposer des bons ingrédients et des bons équipements est fondamental pour développer votre activité. Optimisez votre temps grâce à nos ingrédients de haute qualité. Obtenez des résultats impeccables à chaque fournée, que vous prépariez des viennoiseries, du snacking salé & sucré ou encore un pain signature savoureux et croustillant. Vos préparations ne manqueront pas d’impressionner et de régaler vos clients !

Une pâte qui fait gonfler les ventes : les ingrédients indispensables à tout boulanger
Mimetic Essentiel Bloc
Mimetic Essentiel Bloc
Découvrez le produit Mimetic Essentiel Bloc, une nouvelle génération de matière grasse fonctionnelle dont la composition neutre permettra d'accentuer les saveurs des ingrédients de votre recette.

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Softgrain 5 Bio
Softgrain 5 Bio
Découvrez le produit Softgrain 5 Bio, mélange de graines pré-trempées dans du levain dévitalisé issues de l'agriculture biologique.

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S500 Classic
S500 Classic
Améliorant destiné à la fabrication de pain courant français en process direct

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O-Tentic Origin
O-Tentic Origin
Apporte un goût de longue fermentation et une mie dorée et croustillante.

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O-Tentic Durum
O-Tentic Durum
Apporte un arôme typique de blé dur à vos pains, une saveur rustique et authentique.

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Sapore Oberto
Sapore Oberto
Levain dévitalisé en poudre aux notes aromatiques dominantes malté et grillé. Apporte une couleur caramel à la mie.

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Sapore Oracolo
Sapore Oracolo
Levain de seigle liquide actif haut de gamme, aux notes acétiques et maltées. Prêt à l'emploi. Optimise la conservation.

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Sapore Alcina
Sapore Alcina
Levain de blé liquide actif, à l'arôme légèrement fruité et à l'acidité modérée. S'utilise aussi bien en pain qu'en viennoiserie.

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Sapore Salomé
Sapore Salomé
Levain liquide sur base seigle et malt d’orge. Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle et améliore leur tranchabilité.

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Sapore Traviata Bio
Sapore Traviata Bio
Levain dévitalisé en poudre Bio sur base seigle, aux notes légères de céréales et de fruits secs.

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Sapore Senta Tempo Bio
Sapore Senta Tempo Bio
Levain liquide dévitalisé d'épeautre bio stabilisé au sel marin (10%).

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Levain liquide actif de blé CRC Sapore Ascanio
Levain liquide actif de blé CRC Sapore Ascanio
Découvrez notre levain liquide actif de blé CRC Sapore Ascanio

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Mimetic Primeur 10% N RSPO
Mimetic Primeur 10% N RSPO
Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure avec 10% de beurre.

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Mimetic Essentiel 32 Plaque
Mimetic Essentiel 32 Plaque
Découvrez Mimetic Essentiel 32 Plaque, une nouvelle génération de matière grasse fonctionnelle dont la composition neutre permettra d'accentuer les saveurs des ingrédients de votre recette.

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Mimetic Essentiel Bloc
Mimetic Essentiel Bloc
Découvrez le produit Mimetic Essentiel Bloc, une nouvelle génération de matière grasse fonctionnelle dont la composition neutre permettra d'accentuer les saveurs des ingrédients de votre recette.

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Mimetic 20 Plaque
Mimetic 20 Plaque
Matière grasse conçue pour la production de feuilletages de qualité supérieure. Idéale pour les températures jusqu'à 20°.

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Mimetic Essentiel 20 Plaque
Mimetic Essentiel 20 Plaque
Découvrez Mimetic Essentiel, une nouvelle génération de matière grasse fonctionnelle dont la composition neutre permettra d'accentuer les saveurs des ingrédients de votre recette.

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Mimetic Incorporation Bloc
Mimetic Incorporation Bloc
Matière grasse spécialement conçue pour l'utilisation en incorporation (brioche, pâte à foncer, pâte à choux, crème d'amande….)

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Mimetic Primeur 30% RSPO
Mimetic Primeur 30% RSPO
Une nouvelle génération de matière grasse composée de 30% de beurre pour vous permettre de fabriquer des produits feuilletés croustillants au goût crémeux et avec une fraîcheur prolongée.

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Mimetic 32 Plaque
Mimetic 32 Plaque
Matière grasse pour un feuilletage de qualité supérieure. Idéale pour les environnement de travail à température élevée.

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Mimetic Primeur 30 sans arômes
Mimetic Primeur 30 sans arômes
Découvrez le produit Mimetic Primeur 30 sans arômes, une nouvelle génération de matière grasse fonctionnelle dont la composition neutre permettra d'accentuer les saveurs des ingrédients de votre recette.

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Mimetic Essentiel Sans Palme plaque
Mimetic Essentiel Sans Palme plaque
Découvrez le produit Mimetic Essentiel Sans Palme plaque, une nouvelle génération de matière grasse fonctionnelle dont la composition neutre permettra d'accentuer les saveurs des ingrédients de votre recette, conçue pour la production de feuilletages de qualité supérieure.

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Mimetic Essentiel Sans Palme
Mimetic Essentiel Sans Palme
Une nouvelle génération de matière grasse sans Palme conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure.

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Le futur du pain réside dans son passé

PERPÉTUEZ LA TRADITION ET FAÇONNEZ VOTRE AVENIR

En 2021, le levain était le 3ème sujet de conversation sur les réseaux sociaux et la crise du COVID a accentué l’intérêt porté pour cet ingrédient millénaire. Il exhausse le goût et améliore la digestibilité des produits de boulangerie.

Convaincus de la nécessité de revenir aux fondamentaux de la Boulangerie via l’utilisation du levain, nous mettons chaque jour notre énergie et notre passion au service du développement des connaissances et savoir-faire autour du levain.

Je veux créer un pain savoureux et authentique

LAISSEZ-VOUS INSPIRER PAR NOS RECETTES LES PLUS APPRÉCIÉES

Recette MOF - Tarte 60 Days Orange-Yuzu

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Panettone Traditionnel Fruits Confits

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Pastel de Nata Bien-être

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Dessert Amande & Miel

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Brioche cost reduction

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UN CLIENT SATISFAIT

BRUNO

« J’ai utilisé différents produits de boulangerie au fil des ans et je peux dire en toute honnêteté que ceux-ci sont parmi les meilleurs. Le Sunset Glaze a tout particulièrement changé la donne pour moi. Depuis que j’ai remplacé ma dorure à base d'œufs par ce produit, j’ai vu un réel impact sur mes coûts. Mon représentant commercial est toujours disponible pour répondre à mes questions et il me fournit des conseils personnalisés. »

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