g | ||
---|---|---|
Ganache | ||
Sucre | 120 | |
Crème UHT Patiscrem | 375 | |
Arôme Vanille | 1 pc | |
Sucre inverti | 60 | |
Sorbitol | 45 | |
Chocolat Noir Origins Papouasie-Nouvelle Guinée 73% Cacao-Trace | 300 | |
Chocolat Selection Noir 65% Cacao-Trace | 150 | |
Poivre de Sichuan | 15 | |
Beurre anhydre | 60 |