Bonbons de chocolat vanille-poivre-papouasie

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Ingrédients

Quantité : Pour un cadre

	g
Ganache
Sucre	120
Crème UHT Patiscrem	375
Arôme Vanille	1 pc
Sucre inverti	60
Sorbitol	45
Chocolat Noir Origins Papouasie-Nouvelle Guinée 73% Cacao-Trace	300
Chocolat Selection Noir 65% Cacao-Trace	150
Poivre de Sichuan	15
Beurre anhydre	60