Œuf de Pâques au chocolat blanc

Ingrédients

en g
Pulvérisation
Beurre de Cacao Non Cristallisé 100
Colorant liposoluble marron 1
Colorant Poudre Lipo rouge 1
Moulage
Selection Blanc 30% 250
Dioxyde de titane 2
Décor chocolat
Selection Blanc 30% 100

Mode opératoire

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Montage

  1. Chauffer une plaque de cuisson à 50°C et déposer vos moitiés d'oeufs afin de pouvoir les coller ensemble.
  2. Enfin enrouler une bande de chocolat blanc autour, et déposer une vague de chocolat blanc au milieu avec un peu de chocolat blanc.
  3. Utiliser une bombe de froid pour faciliter la cristallisation.