Œuf de Pâques

Ingrédients

en g
Pulvérisation
Belcolade Beurre de Cacao 100
Colorant liposoluble marron 1
Colorant liposoluble rouge 1
Moulage
Selection Blanc 30% 250
Dioxyde de titane 2
Décor chocolat
Selection Blanc 30% 100

Mode opératoire

Montage

  1. Chauffer une plaque de cuisson à 50°C et déposer vos moitiés d'oeufs afin de pouvoir les coller ensemble.
  2. Enfin enrouler une bande de chocolat blanc autour, et déposer une vague de chocolat blanc au milieu avec un peu de chocolat blanc.
  3. Utiliser une bombe de froid pour faciliter la cristallisation.