Brioche cœur façon pomme d'amour

Ingrédients

en g
Farine de Gruau 500
Farine de tradition 500
Levure 35
Sel 18
Levain Sapore Alcina 100
Sucre 120
Œufs 250
Lait 250
Beurre 200
Fourrage fruits Topfil Pomme façon Tatin QS
Patis'Omalt QS
Colorant rouge hydrosoluble QS

Méthode de travail

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Température de pâte : 24-25°C.