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Brioche cramique au sucre et raisins

Ingrédients

Préparation des raisins 

Verser l'eau chaude sur les raisins et les laisser macérer 30 minutes puis les essorer avant l'intégration dans le pétrin.

Méthode de travail

Température de pâte : 26°C 

Commentaires

Les sucres grains n°6 et n°10 ne sont pas à mettre pendant le pétrissage.