Ne pas ajouter les pralines lors du pétrissage, elles risqueraient de fondre.
Afin de s'assurer que la brioche soit bien cuite, à l'aide d'une sonde, assurez-vous que la température à cœur soit au minimum à 92°C.
Pour encore plus de moelleux, modifier la quantité d'oeufs à 660g et ajouter 100g de Prima Madre
