en g | ||
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Brioche | ||
Farine de tradition | 300 | |
Farine de Gruau | 700 | |
Œufs | 400 | |
Lait | 200 | |
Sel | 18 | |
Sucre | 130 | |
Levure | 40 | |
Beurre | 400 | |
Améliorant S500 Spécial pour pains spéciaux et viennoiseries | 10 | |
Appareil trempage | ||
Sucre | 100 | |
Œuf | 200 | |
Lait | 200 | |
Fourrage | ||
Fourrage Croustillant Pralicrac Chocolait | Q.S. |