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Brioche ultra moelleuse

Ingrédients

en g
Farine de tradition 300
Farine de Gruau 700
Œufs 400
Lait 235
Sel 18
Sucre 150
Levure Fraîche Levante 40
Améliorant Prima Madre 70
Beurre 400
Dorure Sunset Glaze QS

Méthode de travail

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Température de pâte : 26°C.