Réaliser une crème pâtissière au gianduja noir. Mettre en barquette (environ 14 cm de diamètre), mettre au congélateur jusqu'à congélation (1-2h).
Faire fondre au bain-marie le gianduja noir à basse température. Réaliser des palets de dia- mètre 14 cm, puis ajouter les fruits mendiants en surface. Réserver au congélateur. Une fois le pro- duit refroidi, insérer le palet sur la brioche encore tiède.
