Région Limousin
Véritable dessert du terroir originaire du Limousin, ce fameux dessert est né au XIXème siècle et son nom vient du patois occitan “clafotis”, qui signifie rempli, sous entendu de cerises. Il existe de multiples variances, les cerises peuvent être remplacées par des pruneaux, des pommes, des poires, des prunes ou encore des abricots.
