Baguette Serpentin au Levain de Seigle Bio

Ingrédients

en g
Farine courante T65 1000
Eau 700
Levain dévitalisé Sapore Traviata Bio 30
Sel 18
Levure Fraîche Levante 10

Méthode de travail

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Température de base : entre 54 et 56°C.

Température de pâte : 24°C.