Pain du partage

Ingrédients

Pétrissage (spirale)	4 minutes en première vitesse et 7 minutes en deuxième.
Pointage	30 minutes.
Division / Mise en forme	400 g en boule.
Repos	30 minutes.
Façonnage	En boule.
Décor / Coup de lame	Emprunter avec le découpoir O-tentic - Pain du Partage.
Cuisson	30 minutes à 240°C.

Température de base : entre 54 et 56°C.

Température de pâte : 26°C.

Nous utilisons des cookies afin de vous garantir la meilleure expérience sur notre site.
Lire plus