Nous avons detecté que vous utilisez le navigateur Internet Explorer, lequel ne supporte pas les nouveaux standards du web.  Pour bénéficier d'une expérience de navigation optimale, nous vous conseillons d'utiliser un autre navigateur (Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari ou Microsoft Edge).

Baba caramel peanuts

INGRÉDIENTS

Quantité : Pour 20 babas

Mode opératoire

Télécharger la recette au format PDF

Montage et finitions

  • Une fois les babas cuits, les démouler et les laisser refroidir.
  • Chauffer le sirop à 40°C et poncher les babas.
  • Laisser s’égoutter puis garnir le centre avec 20 g de caramel.
  • Napper de Puratos Harmony Sublimo pour garder le baba humide.
  • Monter légèrement la ganache et pocher, avec une douille de 30 mm, 25 g de ganache en pointe sur le baba puis parsemer de cacahuètes torréfiées.

Découvrir

Recettes similaires