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Dessert Paris-Brest

Ingrédients

Pour 1 assiette

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Réaliser 2 traits de caramel avec l’aide d’une poche garnie de Puratos Deli Caramel ramolli.
  • Monter l’assemblage avec 2 bandes d’arlette ainsi que la crème Paris-Brest dressée à la douille cannelée et la crème vanille dressée à la douille unie.
  • Garnir les mini choux de Praliné à l’Ancienne 67% PatisFrance puis dresser une pointe de crème Paris Brest.
  • Coller les choux avec un point de Puratos Deli Caramel.