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Riz au lait Façon Teurgoule

INGRÉDIENTS

Quantité : 6 ramequins

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Pocher le fourrage caramel.
  • Pocher ensuite 100 g de riz au lait.
  • Cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes environ à 160°C. (Jusqu’à coloration souhaitée)
  • Il est possible de sucrer et brûler au chalumeau comme une crème catalane au moment du service.