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Baba végétal

Ingrédients

Mode opératoire

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Montage

Napper le baba. Pocher de la ganache dans le trou du baba. Démouler la ganache, mouler puis glacer les demi sphères. Garnir les trous des babas avec le restant de la ganache, déposer les demi sphères.

Finition

Décorer un citron zesté et quelques feuilles de plante alimentaire.