Tartelettes au croustillant et insert exotiques

Par : Eric Rogard

Ingrédients

Quantité : 25 pièces

Mode Opératoire

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Montage et Finitions : Montage à l'envers

  • Dans un cercle de 8,5 cm de diamètre, couler 40 g de mousse puis déposer un insert et un disque de croustillant.
  • Surgeler.
  • Glacer puis déposer sur un disque de sablé.
  • Décorer avec le reste de mousse.

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