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Pop'Choux

Par : Grégory Geffard

Ingrédients

Pour : environ 25 choux

Référence : Moule Silikomart SF243

Mode Opératoire

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Montage et Finitions

  • Garnir les choux avec la mousse Prali’Pop
  • A l’aide d’une poche, garnir également avec un insert de confit abricot
  • Glacer les galets de mousse abricot en orange
  • Réaliser le montage en intercalant le galet entre deux choux
  • Poser sur un sablé
  • Saupoudrer avec du sucraneige