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Bûche Bulgare

Ingrédients

Pour 2 gouttières

Mode opératoire

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Montage et finitions

  • Turbiner puis mouler votre crème glacée pain d’épices dans des moules à insert.
  • Réaliser dans un second temps la crème glacée yaourt, et réaliser un marbrage avec la compotée de myrtille.
  • Mouler une gouttière U standard et insérer votre crème glacée pain d’épices.
  • Réserver au congélateur.
  • Démouler et glacer la gouttière avec le glaçage spécial glace.
  • Détailler et déposer vos bûches sur les semelles de meringue.