Avant de commencer la recette, il est préférable de dessaler les filets d'anchois, les rincer à l'eau et les tremper 30 min dans de l'eau froide puis les égoutter et les mettre dans du papier absorbant.
Mixer c'est les anchois, les olives noires et les câpres, rajouter en filet l'huile d'olive et une fois le mélange homogène, ajouter le fromage de chèvre frais. Réserver à 4°C.
