Après une journée de rassissement, diviser le pain en deux et détailler des tranches dans la longueur. Vous devez obtenir des tranches d’environ 18 cm de long sur 10 cm de large.
Toaster un côté de la tranche dans une poêle chaude. Mettre la tranche de façon verticale et aplatir l’extrémité sur 5 cm. Etaler la crème au fromage sur toute la longueur. Ajouter les feuilles d’épinard sur la première moitié. Ajouter le trio de poivrons et l’oignon rouge en brunoise puis les carottes râpées. Rouler puis couper à moitié afin d’obtenir 2 bread maki.
