Tartine du Mans à la rillette et au jambon sec

Par Rémi Silva Chapeleiro

Ingrédients

g
Ingrédients
Farine de tradition française 1800
Farine de seigle T130 200
Eau 1300
Sel 40
Levure 16
Mélange sec Créa'plus Saveurs Nordic 335
Eau de Bassinage 100
Garniture
Rillette QS
Tomate QS
Jambon Sec QS
Roquette QS
Noisettes concassées torréifiées QS
Huile de noisette QS

Méthode de travail

Garniture

Couper de belles tranches dans le pain, étaler les rillettes puis ajouter le jambon sec, quelques tomates cerises des feuilles de roquette et parsemer de noisettes concassées torréfiées.

Finir avec un peu d'huile de noisette.