Par Rémi Silva Chapeleiro
Ingrédients
| g | ||
|---|---|---|
| Ingrédients | ||
| Farine de gruau | 1000 | |
| Eau | 300 | |
| Lait | 300 | |
| Sel | 18 | |
| Sucre | 60 | |
| Levure | 40 | |
| Beurre | 150 | |
| Améliorant sans additif et sans émulsifiant Prima Madre | 50 | |
| Pâte rouge | ||
| Pâte à Viennois | 640 | |
| Préparation pour pains méditerranéens Créa'plus Fuego | 45 | |
| Insert | ||
| Blanc de poulet | QS | |
| Dés de chorizo | QS | |
| Dés de fétas | QS | |
| Fromage de chèvre frais | QS | |
| Pousse d'épinard | QS | |
| Paprika fumé | QS | |
