Mini burgers façon petits fours

Ingrédients

en g
Ingrédients pâte de base
Farine 1000
Eau 550
Sel 20
Levure Fraîche Levante 20
Créa’pâte Mie 150
Burger Fuego
Pâte de base 1000
Créa’plus Fuego 30
Eau 10
Burger Nordic
Pâte de base 1000
Créa’plus Saveurs Nordic 200
Eau 70
Levure Fraîche Levante 10
Burger Pesto
Pâte de base 1000
Créa’plus Pesto 40
Eau 10
Burger Figue
Pâte de base 1000
Figues en cube 100
Eau 20

Commentaires Pâte de base : Pétrir 3 minutes en première vitesse et 7 minutes en deuxième vitesse. Puis incorporer les mélanges ci-dessus, 1 minute en première vitesse et 5 minutes en deuxième. Réserver également une pâte “nature”.

Méthode de travail

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