Eplucher l’aubergine et la tailler en cubes. Cuire l’aubergine, l’ail haché et les oignons ciselés dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les haricots rouges préalablement cuits, la pulpe de tomate, l’eau et le Puratos Créa’Plus Fuego. Mélangez le tout puis mettre à feu doux et cuire environ 1h avec couvercle en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement avec le sel et ajouter le maïs égoutté. Garnir les pains pliés de la garniture « chili con berenjera » puis finir par ajouter quelques feuilles de persil plat.
