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Ciabatta (recette de base)

Par Loïc lafonte

Ingrédients

en g
Farine de tradition 1000
Eau 600
Sel 18
Levure 7
Levain de blé liquide actif Sapore Alcina 200
Eau de bassinage 100
Huile d'olive 50

Méthode de travail

Suggestion de montage

Tartiner l'intérieur avec une sauce végétalienne, étaler de la salade, garnir de tomates et de concombres (un sur deux), ajouter des poivrons jaunes et finir avec un fin filet d'huile d'olive.