Nous avons detecté que vous utilisez le navigateur Internet Explorer, lequel ne supporte pas les nouveaux standards du web.  Pour bénéficier d'une expérience de navigation optimale, nous vous conseillons d'utiliser un autre navigateur (Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari ou Microsoft Edge).

Jardin d’Eze

Par Jonathan Mougel – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019

Ingrédients

Quantité : Pour 14 tartelettes 65 mm de diamètre

Mode opératoire

Télécharger la recette au format PDF

Montage et finitions

Déposer le croustillant amande citron puis lisser.

Garnir de crème citron et injecter la Compote Citron acide.

Bloquer au froid positif.

Décorer d’éclats de meringues françaises et d’amandes torréfiées.

Les recettes de Jonathan Mougel