Déposer les palets de praliné sur les palets de sablés et enrober à l’aide de Belcolade Origins Arriba 66%. Enrober finement avec la soufflerie au maximum.
A la sortie, déposer immédiatement le palet croustillant. Laisser cristalliser.
Décorer un disque très fin en chocolat de 45 mm de diamètre.
