Ingrédients
15 fingers
| en g | ||
|---|---|---|
| Pâte sucrée | ||
| Mimetic Incorporation | 125 | |
| Sucre glace | 125 | |
| Œufs entiers | 50 | |
| Farine | 250 | |
| Sel | 1 | |
| Amandes blanchies en poudre | 50 | |
| Crème d'amande | ||
| Beurre | 50 | |
| Sucre glace | 50 | |
| Amandes blanchies en poudre | 50 | |
| Œufs entiers | 50 | |
| Zestes de citron | 1 | |
| Oeufs de "caille" | ||
| Chocolat Blanc Sélection 30% | 200 | |
| Beurre de Cacao Non Cristallisé | 20 | |
| Colorant blanc | QS | |
| Colorant noir hydrosoluble | QS | |
| Gelée citron | ||
| Purée de fruits Starfruit Citron | 150 | |
| Sucre semoule | 20 | |
| Pectine NH | 1 | |
| Gelée pomme verte | ||
| Purée de fruits Starfruit Pomme Verte | 150 | |
| Sucre semoule | 20 | |
| Pectine NH | 1 | |
| Gelée mandarine | ||
| Purée de fruits Starfruit Mandarine | 150 | |
| Sucre semoule | 20 | |
| Pectine NH | 1 | |
| Gelée framboise | ||
| Purée de fruits Starfruit Framboise | 150 | |
| Sucre semoule | 20 | |
| Pectine NH | 1 | |
| Gelée mûre | ||
| Purée de fruits Starfruit Mûre | 150 | |
| Sucre semoule | 20 | |
| Pectine NH | 1 | |
| Crème vanille | ||
| Lait | 200 | |
| Délicecrem | 60 | |
| Beurre | 20 | |
