| en g | ||
|---|---|---|
| Pâte à cookies | ||
| Tegral Cookies | 1000 | |
| Eau | 100 | |
| Beurre | 220 | |
| Pralirex Noisette | 40 | |
| Inclusions | ||
| Gianduja Noir | 120 | |
| Noix de pécan | 120 | |
| Chunks Lait 28% | QS | |
| Customisation des cookies | ||
| Fourrage crémeux Deli Caramel | QS | |
| Pralicrac Pécan | QS | |
PÂTE À COOKIES
CUSTOMISATION DES COOKIES
CONSEILS :
Toute la réussite des cookies réside dans la cuisson. Il est important de ne pas trop les cuire. Ils doivent rester moelleux au centre. Pour baisser le coût de revient de la pâte à cookies, il est possible de remplacer la pâte de noisette par une huile (noisette ou pépin).
