Ingrédients
Quantité : une plaque de feuilletage
| en g | ||
|---|---|---|
| Feuilletage | ||
| Farine | 1000 | |
| Eau | 500 | |
| Sel | 20 | |
| Beurre de tourrage | 700 | |
| Pétrir les 3 premiers ingrédients. Laisser reposer et réaliser 6 tours. Détailler en plaque et cuire à 190° C environ 20 minutes. | ||
| Crème pâtissière chocolat | ||
| Lait | 1000 | |
| Préparation pour crème pâtissière à froid Délicecrem | 280 | |
| Pâte d'aromatisation au chocolat Pretachoco | 180 | |
| Réaliser une crème pâtissière avec la Delicecrem puis aromatiser avec le Pretachoco. | ||
