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Petits gâteaux "bague" au caramel exotique

Ingrédients

Pour 14 petits gâteaux

Matériel spécifique : moule Silikomart

Montage et finitions

  1. Couler la crème vanille et le caramel dans les sphères et ajouter le biscuit Sacher cacao en respectant les poids indiqués. Surgeler. 
  2. Dans le moule, couler la mousse au chocolat aux trois quarts, ajouter l’insert surgelé puis rajouter de la mousse au chocolat. 
  3. Obturer avec un disque de 6 cm de diamètre de biscuit cacao. Congeler. 
  4. Glacer le galet puis décorer d’un anneau de chocolat noir et une perle de chocolat blanc pulvériser de scintillant argent.

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