Ingrédients
pour 70 pièces
| en g | ||
|---|---|---|
| Nonnettes | ||
| Préparation pour pain d'épices Patis'Pain d'épices | 1000 | |
| Eau | 250 | |
| Miel | 1000 | |
| Blancs d’oeufs | 250 | |
| Miel (2) | 150 | |
| Mélanger à la feuille durant 3 minutes les 3 premiers ingrédients. Réaliser une meringue, en montant au fouet les blancs et le miel (2). Mélanger les 2 appareils. Dresser sur l’envers d’un Flexipan demi-sphère de 4 cm, dans des cercles chemisés de 6 cm. (prévoir 35 g par pièce) Cuire à 160°C pendant 25 minutes environ. | ||
| Compotée de mirabelle | ||
| Fourrage type compotée Topfil Mirabelle de Lorraine 70% | 1750 | |
| Garnir la cavité de chaque nonnette avec la compotée de mirabelle. (prévoir 25 g par pièce) | ||
